Knäckebrot ist ein knuspriger, gesunder Snack, der sich perfekt für die Feiertage eignet. Dieses einfache Rezept lässt sich schnell zubereiten und bietet eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Weihnachtsgebäck. Mit seiner knackigen Textur und dem nussigen Geschmack ist es ideal als Begleitung zu Aufstrichen oder einfach zum Knabbern zwischendurch. 

• 360 g Mehl
• 140 g Sesamsamen
• 75 g Sonnenblumenkerne
• 70 g Leinsamen
• 75 g Kürbiskerne
• 90 g Rapsöl
• 100 ml kochendes Wasser
• 2 TL Meersalz 

Zubereitung

1. Die Ankarsrum mit der Rührschüssel und den Rührbesen zusammenstellen.
2. Alle trockenen Zutaten mischen.
3. Rapsöl und kochendes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier legen und dünn ausrollen. Der Teig reicht für zwei Backbleche.
5. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
6. Das ausgerollte Knäckebrot auf der untersten Schiene für 50-60 Minuten backen.

💡 Tipp: Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger wird das fertige Knäckebrot